يُعد البيض من أكثر الأطعمة إثارةً للجدل في العالم الغذائي. لطالما نُصح البعض بتقليصه أو حتى تجنبه خوفًا من ارتفاع الكوليسترول، بينما أشاد آخرون بفوائده كغذاء متكامل. لكن اليوم، تُظهر الأبحاث الحديثة أن البيض، هذا المكوّن البسيط والمتوفر في كل مطبخ، قد يحمل مفتاحًا مهمًا لصحة العظام.