في ظل الأزمات الاقتصادية والضغوط الاجتماعية التي تعاني منها تونس، ظهرت قضية هدر الخبز كأحد التحديات الكبرى التي تواجه البلاد. فقد كشف يحيى موسى، رئيس الغرفة الوطنية للمخابز بالنيابة، عن حقائق صادمة تتعلق بصناعة الخبز، حيث تنتج تونس يوميًا حوالي 10 ملايين و800 ألف "باقات"، إلا أن ما بين 15% و18% من هذا الإنتاج يذهب إلى النفايات. هذه الأرقام تأتي في وقت تعاني فيه تونس من اعتماد مقلق على استيراد القمح اللين، حيث تصل نسبة الاستيراد إلى 80% من احتياجاتها.