من طعام المجاعة إلى «ملكة المولد».. كيف تحولت عصيدة الزقوقو إلى واحدة من أشهر عادات التونسيين؟
في تونس، لا يكاد يكتمل الاحتفال بالمولد النبوي الشريف من دون طبق تتنافس العائلات في إعداده وتزيينه وتقديمه للضيوف. إنها عصيدة الزقوقو، تلك الحلوى التي تختصر في مذاقها حكاية طويلة عن الفقر والمجاعة، وعن قدرة التونسي على تحويل الحاجة إلى عادة، ثم إلى جزء من الذاكرة الجماعية.
