كشف المدير العام للمعهد الوطني للاستهلاك مراد بن حسين أن حجم تبذير الخبز لدى الأسر التونسية يصل إلى 113 ألف طن سنويا أي بقيمة مالية تناهز 900 ألف دينار شهريا.
وأشار راد بن حسين، اليوم الجمعة 24 سبتمبر 2021، أن الفقدان الغذائي ينطلق من سلسة الإنتاج إلى حين الوصول إلى المستهلك ظاهرة دولية مشيرا أن قيمة التبذير والفقدان الغذائي تقدر في العالم بثلث ما يقع إنتاجه.
وكان مسح للمعهد الوطني للإستهلاك قد أكد أنّ حجم التبذير الغذائي على مستوى الأسر التونسية يبلغ 5 بالمائة من إجمالي النفقات الغذائية في السنة، وهو ما يعادل 572 مليون دينار وهو مستوى مرتفع حيث يلقي التونسيون سنويا أكثر من 113 ألف طن من الخبز وبمعدل سنوي للأسرة الواحدة في حدود 42 كغ كما أنّ 68 بالمائة من الفضلات المنزلية هي فضلات عضوية ولا تتم رسكلة سوى 5 بالمائة منها ومن بين المؤشرات الأخرى أن 67 بالمائة من المطاعم الجامعية تلقي فواضل الطعام .
