يُعد البصل أحد المكونات الأساسية في مطابخ العالم، ويتميز بتعدد استخداماته سواء كان طازجاً أو مطهواً، إضافة إلى قيمته الغذائية وفوائده الصحية العديدة. يستهلك الفرد العادي حوالي 6.3 كيلوغرام سنوياً، ويشكّل البصل الأصفر نحو 75٪ من إجمالي البصل المزروع عالمياً، بينما يأتي البصل الأحمر والأبيض في المرتبة الثانية من حيث الانتشار.
🌎 أبرز الدول المنتجة للبصل
المرتبة الدولة الإنتاج السنوي (مليون طن) ملاحظات
1 الهند 30.2 معروف بنكهته اللاذعة، مزروع على مدار السنة
2 الصين 24.5 تُزرع على 9.2 ملايين فدان مخصصة للبصل
3 مصر 3.8 البصل كان رمزاً للحياة الأبدية في الحضارة المصرية القديمة
4 الولايات المتحدة 3.3 متوسط استهلاك الفرد 8.6 كيلوغرام سنوياً
5 تركيا 2.6 جودة عالية، زراعة البصل آلاف السنين
6 بنغلاديش 2.5 البصل من التوابل الرئيسية في الطبخ
7 إيران 2.1 إنتاج ثابت ويُستخدم بكثرة محلياً
8 إندونيسيا 2.0 إنتاج سنوي يصل إلى مليوني طن
9 باكستان 1.8 البصل الأحمر أساس الزراعة، من أقدم الأعشاب المزروعة
10 الجزائر 1.8 إنتاج مماثل لباكستان
11 روسيا 1.7 إنتاج أساسي للاقتصاد الروسي
12 المكسيك 1.8 أحد كبار المنتجين في أمريكا
13 نيجيريا 1.7 إنتاج محلي كبير، غذاء أساسي للسكان
14 البرازيل 1.6 إنتاج متنوع ويُستخدم في مطبخ أمريكا الجنوبية
15 هولندا 1.6 يركز على الجودة والتصدير
🥗 البصل في الثقافات والمطبخ
في الحضارة المصرية القديمة كان يُعبد كرمز للحياة الأبدية.
يُستخدم البصل في توابل الأطباق التقليدية، وخاصة في الهند، بنغلاديش، تركيا، وإيران.
يتنوع استخدامه بين المطبوخ، الطازج، أو المجفف، ويضفي نكهة وعمقاً على الأطباق حول العالم.
البصل ليس مجرد خضار أساسي، بل هو ركيزة غذائية واقتصادية عالمية، تساهم في الصناعات الغذائية والتجارة الدولية، وتلعب دوراً مركزياً في المطبخ والثقافات المختلفة.
