بانوراما

تحتضن مدينة صفاقس غدًا السبت 23 نوفمبر 2024، حدثًا ثقافيًا مميزًا يتمثل في تظاهرة "طريق الفطائر"، التي تنظمها الغرفة الجهوية لصانعي الفطائر بصفاقس. تهدف هذه المبادرة إلى تسليط الضوء على الفطائر التونسية كعنصر تراثي عريق، والسعي نحو إدراجها ضمن قائمة التراث الثقافي اللامادي الوطني والعالمي لليونسكو.

مقالات ذات صلة:

الدورة الثالثة لملتقى "سينما الذاكرة" بكسرى: تثمين التراث الثقافي من خلال السينما

ضبط كنوز أثرية في قلب المدينة العتيقة: الأمن التونسي يحبط محاولة جديدة لنهب التراث

تونس: متابعة تنفيذ التوصيات الخاصة بتسجيل "جربة" في التراث العالمي

برنامج يثري التقاليد والتراث

تتوزع أنشطة التظاهرة بين تنشيط الفنون الشعبية بساحة 100 متر، وندوة علمية يشارك فيها مختصون لتوثيق مهنة صناعة الفطائر والحديث عن جذورها التاريخية. وفقًا لتصريح الحبيب الخرشاني، نائب رئيس الغرفة الجهوية، ستتناول الندوة رحلة الفطائر من مدينة غمراسن في ولاية تطاوين، مرورًا بجميع ولايات الجمهورية، ووصولًا إلى دول الجوار مثل المغرب والجزائر وليبيا، وحتى أوروبا، وتحديدًا فرنسا.

صناعة الفطائر: من مهنة يومية إلى تراث يُفتخر به

يضم قطاع صانعي الفطائر في ولاية صفاقس نحو 70 صانعًا مسجلين، بينما يتراوح العدد على المستوى الوطني بين 300 و400 صانع. وتعتبر هذه المهنة جزءًا من التراث التونسي، خاصة أنها تجمع بين الجانب الاجتماعي، والهوية الثقافية للمجتمع. ومع ذلك، يواجه هذا القطاع تحديات كبيرة بسبب عزوف الشباب عنه، وهو ما يرجعه الخرشاني إلى البحث عن الربح السريع، وتراجع الاهتمام بالمهن التقليدية.

الفطائر التونسية: اختلاف بطعم التميز

تتميز الفطائر التونسية عن مثيلاتها في المشرق العربي بكونها أكلة حلوة عوضًا عن الحشوات المالحة المعتادة. تُحضَّر الفطائر التونسية باستخدام عجينة رطبة تحتوي على الحليب، وتقلى في الزيت لتُقدّم ساخنة، مع إمكانية إضافة البيض كلمسة إضافية. بفضل تكلفتها البسيطة وقيمتها الغذائية العالية، أصبحت هذه الأكلة خيارًا شعبيًا للصباح في تونس.

رسالة التظاهرة: حماية التراث من الاندثار

تأتي هذه الفعالية كجزء من جهود لحماية الموروث الثقافي التونسي من الاندثار. ويسعى المنظمون من خلالها إلى تثمين مهنة صناعة الفطائر وتعزيز ارتباطها بالهوية الوطنية، مع دعوة الشباب لإعادة اكتشاف هذا التراث وإدراك أهميته الثقافية والاجتماعية.

بين الماضي والمستقبل

"طريق الفطائر" ليست مجرد تظاهرة سياحية، بل هي رسالة من المجتمع التونسي إلى العالم، تدعو للحفاظ على الجذور التراثية، مع استشراف المستقبل من خلال الترويج للثقافة المحلية وإدماجها في السياحة العالمية.