كشف الخبير في التغذية الروسي، الدكتور أليكسي كابانوف، عن أهمية النظام الغذائي السليم في تقليل فرص الإصابة بالسرطان. أشار إلى أن هناك عادات غذائية خاطئة قد تزيد من احتمالية تطور السرطان.
أوضح الدكتور كابانوف أن النظام الغذائي السليم هو العامل الأهم الذي يمكن أن يساعد في مقاومة السرطان. وأشار إلى وجود نوعين من الأنماط الغذائية التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان: "النظام الغذائي الغربي" و"النظام الغذائي للفقراء".
"النظام الغذائي الغربي" يتميز بزيادة استهلاك منتجات اللحوم والأطعمة المشبعة بالدهون الحيوانية، وكميات زائدة من الملح والسكر، ونقص في الألياف الغذائية. أما "النظام الغذائي للفقراء" فيتضمن الأطعمة الغير مكلفة والمعالجة بشدة، مثل الوجبات السريعة والنقانق والأطعمة المصنعة ومنتجات الألبان منخفضة الجودة. وكلا النظامين غذائيين يمكن أن يزيدا من مخاطر الصحة.
بالإضافة إلى ذلك، يُشير الدكتور كابانوف إلى أن زيادة الوزن هو عامل خطر آخر يمكن أن يزيد من احتمالية تطور السرطان. وأوضح أن تناول الحلويات والمشروبات الغازية والمعجنات بكميات زائدة وعدم ممارسة الرياضة يمكن أن يزيد من هذا الخطر.
وأشارت الدكتورة آلا غوبينا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، إلى أن النظام الغذائي المتوازن يؤثر بشكل كبير على الحالة الصحية. لتقليل خطر الإصابة بالسرطان، يجب اتباع نظام غذائي صحي يشمل الفواكه والخضروات والبقوليات واللحوم غير الدهنية والدواجن والأسماك والبيض والجبن والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والحليب والزبادي ومواد غذائية أخرى ذات نسبة دهون منخفضة. تلك المواد يمكن أن تساهم في تقليل خطر تطور الأورام الخبيثة بنسبة 10-20%.
إلى جانب ذلك، يمكن للنظام الغذائي المتوازن تعزيز جهاز المناعة، مما يزيد من قدرة الجسم على مقاومة الآثار الجانبية للعلاج ويقلل من فقدان الكتلة العضلية. ويتعين تجنب الدهون المتحولة والزيوت المهدرجة جزئيا والكربوهيدرات العطرية متعددة الحلقات التي تنشأ أثناء القلي والشوي والتسخين الزائد وعند احتراق الزيوت؛ حيث يمكن أن تزيد هذه المواد من خطر تطور الأورام الخبيثة.
